米粉のほうれん草キッシュ

今日は誕生日ケーキに使用したギリシャヨーグルトがたくさん余っていたのでキッシュを作ってみました。フィリングにコンソメを使用しているので、グルテンフリーではないですが、タルト生地は小麦粉不使用です。

<材料＞　１６㎝タルト型

☆タルト生地

米粉（共立　米の粉）　７０ｇ

オートミール　２０ｇ

アーモンドパウダー　１０ｇ

砂糖　４ｇ

塩　ひとつまみ

ココナッツオイル（ココウェル）　２０ｇ

牛乳　３２ｇ

★フィリング

ギリシャヨーグルト　６０ｇ

卵（Ｍ）　１個

ピザ用チーズ　３０ｇ

ほうれん草　３０ｇ

コンソメ　小さじ２分の１強　※小麦粉使用しています

クレイジーソルト　小さじ４分の１

タルト生地は１６０℃で１５分、フィリングを入れて１９０℃に温めたオーブンで３０分焼きました。

＜感想＞

タルト生地が割れやすそうで心配でしたが、冷めてから取り出せば崩れることなく簡単に外れました。オートミールを入れているのでかなりザクザクした食感です。サクサク食感を期待していると歯ごたえがあるので、好みが分かれるかもしれません。私はもう少しサクサクしている方が好みなので、今度はオートミールなしで作ってみようと思います。

フィリングはとても美味しくて、旦那も気に入った様子でした。ギリシャヨーグルトは水切り不要で、料理全般に使用できるのが良いですね。私が使用したギリシャヨーグルトは５パーセント乳脂肪入りの無糖タイプです。キッシュは生クリームを使用していることが多いですが、こちらのキッシュはあっさり、ヨーグルトのおかげでカロリーを抑えられています。けれど、チーズを適量入れているので、コクをしっかり感じます。普通のキッシュが重たく感じる方にはオススメです！