シンプルなバナナチョコパウンドケーキ

前回のパウンドケーキがややもっちりしていたので、粉の配分等変えてみました。甘い匂いに誘われて我が家の愛猫が登場です。ちなみに名前は「ハンチョウ」です。私と旦那が好きな漫画「カイジ」のキャラ、ハンチョウからとっています笑。

＜材料＞

米粉　１００ｇ

大豆粉　２０ｇ

アーモンドプードル（皮付き）　３０ｇ

ココア（無糖）　２５ｇ

ベーキングパウダー　５ｇ

重曹　２ｇ

熟したバナナ　１２０ｇ

砂糖　５ｇ

塩　１．５ｇ

レモン　２０ｇ

キャノーラ油　５０ｇ

牛乳　５５ｇ

＜手順＞

①型に油を塗り、クッキングシートを敷いておく。バナナはフォークでつぶしておく。オーブンは１８０℃に温めておく。

②米粉、大豆粉、アーモンドプードルをビニール袋に入れて空気を含ませて振る。

③バナナに砂糖、塩、レモン、油を入れて泡だて器でよく混ぜる。

④③に牛乳を加えてよく混ぜて、しっかり乳化させる。

⑤②の粉類を混ぜてしっかり混ぜる。ベーキングパウダーと重曹を加えて手早く混ぜる。

⑥型に生地を流しいれ、とんとんと生地を整える。

⑦オーブンの温度を１６０℃に下げて４０分～焼く（私は４４分焼きました）。

かなり甘さ控えめのビターなケーキです。お好みでジャムや生クリームを添えるとおいしいと思います。アーモンドプードルのおかげで、前回よりもっちり感が減り、歯切れのいい生地になりました。 ただ、吸水性の高い大豆粉も入っているので、しっとり感もあってなかなかバランスのいい食感になりました。旦那は小麦粉みたい～と言っていました。