ずぼら米粉蒸しパン～いちじくのジャムと紅茶～

基本は材料をすべて計量してから取り掛かるべきなんですけど、蒸しパンは材料が少なめで手順も単純なので、私は洗いものを増やしたくなくて、ベーキングパウダー以外はスケールにのせたまま次々と投入しています笑。ボウルに投入したら後戻りできないので計量には要注意ですが。

洗い物が少なく、２０分程度で作れますので、忙しい朝にぴったりです。

＜材料＞　マフィン型で４個できます。

いちじくジャム　４０ｇ　

塩　ひとつまみ

牛乳　１００ｇ　（豆乳でも）

植物油　２０ｇ　（こめ油、なたね油、太白ごま油など）

製菓用米粉　１００ｇ（私は共立米の粉を使用しました）

紅茶の葉　２ｇ

ベーキングパウダー　４ｇ

※私は上記レシピで作りましたが、少々甘さが足りなかったので、場合によってはジャムを１０ｇ足してもいいかも？

＜型＞

マフィン型

＜手順＞

①型にアルミカップを入れておく。ベーキングパウダーのみ予め計量しておく。すぐに蒸せるように蒸し器の準備をしておく。

②スケールをおき、ボウルにジャム、塩を必要量入れて泡だて器で混ぜる。

③②に牛乳を入れて泡だて器で混ぜる。

④③に油を入れて泡だて器でよく混ぜる。きちんと乳化させる。

⑤④に米粉と紅茶の葉を入れて泡だて器で混ぜる。

⑥⑤にベーキングパウダーを入れて手早く混ぜ、①の型にすぐに入れる。

⑦蒸し器にいれて１４分蒸す。

※私は電子レンジの蒸し機能を使っています。

ふっくら蒸しあがりましたが、いちじくジャムの量が少なかったかな？いちじくの風味と甘さが足りなかったのが残念。