【レシピあり】米粉のかけうどん

肌寒い季節になって、汁ものが恋しくなりますね。今日は米粉のかけうどんのご紹介です。コシがあってモチモチ、意外と簡単にできるので、ランチにオススメです！

＜材料＞１人前

熊本製粉　パン用米粉　ミズホチカラ　７０ｇ

片栗粉　３０ｇ

塩　１つまみ

熱湯　６６ｇ

お好みの汁　３００～４００ml

お好みの具材　適量

＜手順＞

①大き目の鍋にお湯をわかしておく。

②米粉、片栗粉、塩をボウルに入れてへらで混ぜる。

③熱湯を入れてヘラでまとめていく。触れるくらいの熱さになったら手でまとめていく。

※初めは水分が少ないように感じますが、だんだんまとまってきます。焦ってお湯を足さないように気を付けてください。

④打ち粉（米粉）をまな板と生地の表面に薄く広げ、麺棒で長方形に伸ばす。均等な好みの厚さに切る。

※生地を伸ばすときの目安は３ｍｍ～５ｍｍくらいです。

※切れやすくはなりますが、三つ折りにすると均等な厚さに切りやすいです。

⑤鍋に入れて１分～１分半茹でる。ザルに上げて冷水でぬめりをとる。

⑥お好みのスープにいれて、軽く温めなおす。お好みの具材をのせる。

米粉のうどんは切れやすいので、茹でている間に小麦粉のうどんほど触らない方が良いと思います。ザルに上げる時や冷水でぬめりを取るときも優しく扱ってください。あとは、パンと同じで指定の米粉を使わない場合、仕上がりがかなり変わると思うのでご注意ください。