【レシピあり】米粉の抹茶豆乳プリン柚子ソース添え

こんにちは。

おかげさまで手術は無事に終わりましたが、今日まで自宅で安静にするように言われています。明日から外に出られそうなので、少しずつ活動を始めていきたいと思います！

今日は、手術前に作ったお菓子をアップします。米粉のおかげでとろとろでとっても滑らかな食感です。上には柚子とはちみつのソースがかかっているので、プリンは甘さ控えめ。豆乳は２００ｇのパックを使い切りで、簡単にできるオススメのデザートです。

＜材料＞　プリンカップ２個分

☆プリン

米粉　大さじ１　（共立　米の粉）

抹茶パウダー　小さじ１（一保堂茶舗）

寒天　１ｇ

砂糖　８ｇ

塩　ひとつまみ

無調整豆乳　２００ｇ

★ソース

蜂蜜　小さじ１

柚子果汁　小さじ１（馬路村）

＜手順＞

①米粉、抹茶パウダー、寒天、砂糖、塩をボールに入れて泡だて器で混ぜておく。

②豆乳を鍋にいれて①を加え、よく混ぜる。

③溶けたら弱めの中火にかけながら、泡だて器で混ぜ続ける。

④沸騰したら弱火にして１～２分ほど火にかける。小さい泡がふつふつ出てくる程度。この間も混ぜ続ける。

⑤火をとめて、味を見る。砂糖が足りなければ追加。器に流し入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れる。

⑥小さな器で蜂蜜と柚子を混ぜて、プリンが固まったら上に流し入れる。

私のレシピは基本的に甘さ控えめなので、甘さが足りなければ⑤で追加してください。米粉を入れているため、火にかけるととろみが出てきます。よーく混ぜてください。泡だて器で混ぜるので、傷がつきにくく、混ぜやすい鍋をおススメします。

私は馬路村の柚子果汁を使用しましたが、もちろん生の柚子でも。柚子が手に入らなければ、レモンと蜂蜜、あとは黒蜜やチョコレートソースをかけても美味しいと思います。